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Kolumbio – Mehr als nur Kaffee

Kolumbio – Mehr als nur Kaffee

Von den Kaffeefarmen Brasiliens bis zu unserer eigenen Rösterei in Stein.

Sorgfältig ausgewählte Bohnen. Langsam geröstet für echten Charakter. Ein Geschmack, der entschleunigt und inspiriert.
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Brasil Arabica 250g
Produkt

Brasil Arabica 250g

Ein harmonisches Zusammenspiel aus feiner Schokolade, edler Nuss und einer dezenten, floralen Frische. 
8,90 €*
Inhalt: 0.25 Kilogramm (35,60 €* / 1 Kilogramm)
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Art.-Nr. KOLB100-250g

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Unser Brazil Santos ist eine Hommage an die goldene Ära des Kaffeeanbaus. Im Gegensatz zu vielen modernen Kaffeesorten, die in den Laboren der Neuzeit auf maximalen Ertrag, extreme Schädlingsresistenz und künstliche Aroma-Spitzen hingezüchtet wurden, setzen wir bei dieser Sorte ganz bewusst auf die ursprüngliche Genetik der Ur-Bohne. Die Pflanzen stammen direkt von den traditionellen Bourbon- und Typica-Linien ab. Diese alten Varietäten wachsen langsamer und tragen weniger Früchte, belohnen uns dafür aber mit einer unübertroffenen, natürlichen Balance und einer seidigen Dichte im Geschmack, die modernen Neuzüchtungen oft abgeht.

Als echter Single Origin (reinsortiger Spezialitätenkaffee) verzichten wir hier komplett auf das Mischen mit anderen Herkunftsländern. Während ein Blend (Kaffeemischung) oft in der Industrie genutzt wird, um wechselnde Qualitäten zu kaschieren und ein starres, künstlich uniformes Profil zu erzwingen, darf unser Single Origin stolz seinen eigenen, echten Charakter zeigen.

Die Bohnen reifen in der sonnenverwöhnten Region Sul de Minas und werden nach der Ernte als „Natural“ aufbereitet. Das bedeutet, dass die Kaffeekirschen mitsamt ihrem fruchtigen, zuckerreichen Fruchtfleisch auf den sogenannten Patios in der brasilianischen Sonne trocknen. Dadurch wandert die hochkonzentrierte Fruchtsüße während der Trocknungsphase direkt in den Kern – die Bohne. Das schenkt dem Kaffee seinen unverwechselbaren Schokoladen-Körper, lässt aber durch unsere Röstkunst gleichzeitig genug Raum für eine feine, lebendige Säure und die eleganten, floralen Nuancen, die diesen Spitzenkaffee so außergewöhnlich vielschichtig machen.


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